Buğday alerjisi
Buğday alerjisi değişik türde tepkimelere sebep olsa da kişi genellikle buğday tozuna karşı hassasiyet gösterir. Örneğin fırınlardaki ortamın havasında uçuşan küçük buğday tozlarına tepki gösterirken yiyeceklerdeki buğdaya tepki göstermezler. Buğday alerjisinde laboratuvar sonuçları kişideki belirtiler ile birlikte değerlendirilmedilir. Ülkemizde en yaygın olarak tüketilen tahıl ürünleri buğday, arpa ve çavdardır. Bu tahıllar glüten proteini içermektedirler. Özellikle çölyak denilen hastalığı olanlarda glütene karşı aşırı hassasiyet olduğundan dolayı bu kimselerin glüten içeren besinlerden uzak durmaları gerekmektedir. Bu kişiler glütensiz un mamüllerini tüketebilirler. Veya alternatif olarak yulaflı yiyecekler tüketebilirler. Tahıllı gıdaları en fazla tüketen ülkelerin başında gelen Norveç'te özellikle buğday alerjisi teşhisi dikkatli bir şekilde konulmalıdır. Buğday alerjili kişilerde buğday hangi tepkilere neden olur? Buğday alerjisi olan kişiler buğday içeren ürünlere farklı tepkiler gösterirler. Bu tepkilere örnek olarak ishal, mide ağrısı, egzamanın şiddetlenmesi, astım ve alerjik şok verilebilir. Buğday alerjisi nasıl tedavi edilir? Buğday alerjisinden korunmanın en iyi yolu besin zincirimizden buğdaylı ürünleri çıkarmaktır.